Merlot barrique – Bovin 75cl 2021 HERKUNFT & TERROIR Die Weinberge von Lepovo Brdo profitieren von warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung der Merlot-Trauben, wodurch Fruchtintensität, Balance und weiche Tannine entstehen – ideale Voraussetzungen für einen hochwertigen Barrique-Ausbau. AUSBAU & STIL Rebsorte: Merlot Ausbau: 12 Monate Barrique Holz: mazedonische Eiche Stil: Trocken, vollmundig, elegant Mazedonische Eiche bringt dezente Röstaromen, Würze und Struktur, ohne die Frucht zu dominieren – perfekt für Merlot. FARBE, NASE & GAUMEN Farbe: Klar, purpurrot mit brillantem Reflex. Nase: Komplexes Bouquet von Schwarzkirschmarmelade, begleitet von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade und einer feinen Pfeffernote. Gaumen: Reich, voll und lang anhaltend. Aromen von Kirschen in dunkler Schokolade, saftige Frucht und ausgeprägt weiche, reife Tannine, die für einen harmonischen, eleganten Abgang sorgen. LAGERPOTENZIAL Dank Struktur, Barrique-Ausbau und reifer Tanninstruktur ist dieser Merlot mehrere Jahre lagerfähig und gewinnt mit etwas Reife weiter an Komplexität. SPEISEEMPFEHLUNG Ideal zu: Rind- und Kalbfleisch Lamm Pasta mit kräftigen Saucen Grillgerichten gereiftem Hartkäse Serviertemperatur: 16–18 °CEmpfehlung: 30 Minuten dekantieren
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